Kochen Sie im Doppelkessel
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Stellen Sie die Pfanne mit der Mischung in eine große Form in einen Tiefofen. Gießen Sie heißes Wasser bis zur Hälfte der Pfanne in die Schale. Diese Kochmethode, genannt Double Boiler Backen , ist unerlässlich für einen glatten, blasenfreien Flan.
Backen Sie 60 Minuten lang oder bis ein in die Mitte des Kuchens eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, kannst du sie leicht mit Alufolie abdecken.
Abkühlen lassen und richtig aus der Pfanne nehmen
Nach dem Backen nimm die Pfanne vorsichtig aus dem Doppelkessel. Lassen Sie das Schokoladenflan vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
Dann mindestens 4 Stunden kühlen, idealerweise über Nacht. Diese Abkühlzeit sorgt dafür, dass der Flan die perfekte Konsistenz erreicht und die Aromen besser harmonieren.
Um es aus der Pfanne zu entfernen, fährt man mit der Messerklinge an den Rändern entlang, legt einen großen Teller darauf und dreht alles fest, aber sanft um. Das Karamell fließt dann sanft über die Flan, was ein unwiderstehliches Ergebnis entsteht.
Präsentationsideen
Der Chocoflan ist für sich schon schön, aber man kann ihn mit einer einfachen Dekoration bereichern:
- Gehackte Walnüsse oder geröstete Mandeln
- Schokoladenstückchen oder Späne
- Leicht gesüßte Schlagsahne
- Frisches Obst wie Erdbeeren, Himbeeren oder Bananen
Immer gekühlt servieren , um seine cremige Textur und den Kontrast der Aromen voll zu genießen.
Ungefähre Nährwertangaben
(Pro Portion, für 12 Scheiben)
- Kalorien: 350–400 kcal
- Eiweiß: 6 bis 8 g
- Kohlenhydrate: 50–55 g
- Fett: 12–15 g
- Zucker: 40–45 g
Diese Werte können je nach verwendeten Zutaten und Größe der Portionen variieren.
